Là dòng sản phẩm đặc biệt vô cùng quý hiếm vì loài cá cơm cho độ đạm này chỉ chiếm từ 1% – 2% tổng sản lượng cá cơm vùng biển Phú Quốc. Nước mắm truyền thống đặc biệt là nước mắm “Cốt” lấy thành phẩm lần đầu tiên, có độ đạm cao tự nhiên, được ủ chượp hoàn toàn theo phương pháp truyền thống.